מקרון ירוק עם שוקולד חלב וקרמל

אופן ההכנה:

מפזרים את הסוכר באופן אחיד במחבת יבשה ומחממים על להבה נמוכה עד לקבלת קרמל בצבע ענברי (לא מערבבים את הסוכר בזמן החימום).
בינתיים מביאים את השמנת לסף רתיחה.
מוסיפים את השמנת לקרמל (זהירות, התערובת עלולה להתיז!) וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להטמעה.
יוצקים את הקרמל על השוקולד, מחכים דקה ומערבבים היטב לקרם חלק (רצוי להשתמש בבלנדר מוט).
מקררים ל- 20 מעלות, אז הקרם יציב אך עדיין נוח לזילוף. מעבירים לשק זילוף. מזלפים קרם על מחצית מהמקרונים וסוגרים עם המחצית השנייה של העוגיות מחכים כשעתיים בטמפ' החדר כדי שהמקרון התרכך ומגישים.