כוס שוקולד קטנה עם קרם קוקוס ותותים מזוגגים

אופן ההכנה:

1. בסיר בינוני מבשלים יחד את הקצפת צמחית, חלב קוקוס והמקל וניל עד רתיחה ומנמיכים את האש.

2. בקערה מערבבים יחד את הסוכר והקורנפלור. מוסיפים את החלמונים וממשיכים לטרוף לקבלת תערובת בהירה – כ 5 דקות. תוך כדי ערבוב שופכים מצקת קטנה של הקצפת צמחית והקוקוס החמה לתוך הקערה עם החלמונים. ממשיכים לערבב ומוסיפים את שאר הנוזלים. מחזירים את התערובת שהתקבלה לסיר ומחזירים לאש בערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה , מנמיכים את האש ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל עוד כדקה. לא מפסיקים לערבב. מורידים מהאש ומסננים לקערה. מקררים כשעה במקרר.

3. כשהקרם קר לגמרי , מעבירים למיקסר יחד עם ה250 מ"ל קצפת צמחית הנוספת ומקציפים כ 3 דקות בעוצמה גבוהה לקבלת קרם רך אך יציב. שומרים במקרר.

4.שמים כוסות שוקולד בצלחת הגשה וממלאים ב-2 כפות של קרם קוקוס. מסדרים מעל 2 תותים חתוכים ומפזרים 1 כף סוכר חום. בעזרת ברנר מקרמלים את הסוכר. מקשטים בעלי נענע ומגישים מיד.